自己能酿干红葡萄酒吗_自己做红葡萄酒能喝吗-酒文化

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除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。

．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

感觉酸度高就要加碳酸钙降酸。主发酵就是酵母菌把糖转化成酒精和二氧化碳的过程。主发酵完成以后，二氧化硫就随着二氧化碳飞走了。加入果胶酶，有利于提取葡萄皮中的色素，提高出汁率。

红酒在我们的生活中不同于白酒，对于多数人来说，红酒还是作为一种生活的调味剂存在的，因为现在人们的生活节奏是很快的，并没有太多的时间去细细品味生活。但是如果不讨论红酒的价值的话，我们也是可以自己制作红葡萄酒的。

自己能酿干红葡萄酒吗_自己做红葡萄酒能喝吗

装瓶保存一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。

自己酿葡萄酒方法：主料：紫葡萄2500克、白糖300克。辅料：盐10克、面粉100克。步骤：买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。

最后，整个葡萄酒就发酵完成了，如图所示，即可饮用。

天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦。

买葡萄。选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。洗葡萄。